Свиные отбивные в пышном кляре
Любые отбивные из свинины вкусные, но если мясо сочетается с пышным кляром, то это отличное блюдо на каждый день или на праздник.Секрет пышного кляра — в паре дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 шт яйцо
- немного теплой воды или молока любой жирности
- 60-80 гр мука
- 1 ч. л сахар
- 1 щепотка сода
- уксус для гашения соды
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- В миске разбивается яйцо и перемешивается.
- Туда же отправляются все специи и сахар.
- С помощью миксера, блендера или венчика смесь взбивается до побеления и воздушности.
- В яичную пену вливается немного жидкости.
- Добавляется мука. Лучше всыпать ее постепенно, чтобы не было комочков. После перемешивания кляр должен иметь однородную текстуру и быть похожим на густую сметану.
- Сода гасится уксусом и добавляется в кляр.
- Куски мяса отбиваются и окунаются в смесь. Жарить такие пышные отбивные нужно как и обычные — на хорошо разогретом масле, на среднем огне.