Кляр для отбивных с крахмалом
Этот рецепт кляра для отбивных для свинины включает в себя вовсе не стандартные ингредиенты. Зато и вкус блюда получается оригинальным и запоминающимся.
Ингредиенты
- 3 шт яйцо
- 3 ст. л майонез
- 3 ст. л крахмал картофельный
- 1 ст. л горчица
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сушеные травы по вкусу
- специи по вкусу
Инструкции
- Приготовление кляра начинается с взбивания яиц. Сделать это можно венчиком или миксером.
- К яйцам потихоньку всыпается крахмал. После добавления каждой части крахмала смесь перемешивается.
- В яичную смесь добавляется майонез и горчица. Количество соусов регулируется по вкусу и консистенции кляра — он не должен быть ни слишком густым, ни слишком жидким.В смесь добавляются специи и сушеные травы.
- Кляр готов, так что можно нарезать свинину на порции, отбивать и опускать в яично-крахмальную смесь.
- Время жарки на хорошо разогретом масле не изменилось — по 3-5 минут с каждой стороны.
Примечание
Интересная особенность этого рецепта — смесь из крахмала и яиц может служить не только кляром, но и маринадом.
Достаточно подержать в маринаде мясо на протяжении 1,5 часов. Самый жесткий кусок станет мягким.