Рубленый шницель из свинины на сковороде с грибами сыром
Еще один способ, как приготовить шницель из свинины на сковороде, включает в себя грибы и сыр.
Ингредиенты
- 800 гр свиная вырезка
- 300 гр грибы подойдут как и свежие, так и замороженные
- 100 гр сыр
- 2 шт яйцо
- 3 - 4 ст. л мука
- 1 ч. л сухой чеснок
Инструкции
- Вырезку промыть и высушить одноразовой салфеткой.
- Нарезать мясо на небольшие кубики. Конкретных рекомендаций по размерам не существует, однако практика показывает, что мелкие кубики проще смешивать с остальными ингредиентами.
- Свинина смешивается с сухим чесноком, специями и мукой. Тщательно перемешивается.
- Грибы моются, при необходимости обжариваются до выкипания жидкости и мелко режутся.
- Грибы смешиваются с остальными ингредиентами.
- Сыр трется на мелкой терке и отправляется к мясу, муке и грибам.
- В смесь добавляются яйца. После каждого яйца можно перемешивать мясо и контролировать густоту смеси. Если переборщить с яйцами, фарш будет слишком жидким. Тогда шницели не будут держать форму.
- На сковороде разогревается растительное масло.
- Как только оно нагреется, можно слегка смочить руки в холодной воде, сформировать шницели и отправить их жариться.
- Для обжарки потребуется чуть больше времени. Можно закладывать по 5-7 минут на каждую сторону.
Примечание
При желании рубленные шницели тоже можно запанировать.
Панировка готовится по стандартному рецепту из яиц, молока и домашних сухарей из белого хлеба.
Подавать такой сытный обед можно с салатом из овощей или с вареной гречкой.