Фланк-стейк без маринада
Конечно, мясо получится более мягким при условии маринования. Но и без маринада можно приготовить не менее вкусный стейк.
Ингредиенты
- 2 шт. стейки нижняя часть живота бычка
- соль, перец и другие специи по вкусу
- 1 ст. л оливковое масло
Инструкции
- Мясо необходимо обсушить и нарезать на тонкие пластинки. Стейки хорошенько обмазывают специями, затем оливковым маслом.
- Сразу после этого мясо перекладывают на гриль. Обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны.
- После обжарки стейки оборачивают в фольгу, чтобы мясо немного «отдохнуло». Отдыхает мясо и пропитывается соками не более 5-ти минут.
Примечание
Чтобы фланк-стейк по этому рецепту получился еще более вкусным, можно дополнительно приготовить соус. На протяжении 24 часов настаивают масло с добавлением черного перца, цедры лимона, а также чеснока, острого перца и розмарина. Смесь процеживают, перед подачей добавляют немного сока лимона, можно лайма. Все компоненты повторно перемешивают, а затем сверху поливают мясо такой интересной заправкой.
БЖУ - 20-25% белков, 50-55% жиров, 20% углеводов.