Солсбери стейк
Для приготовления этого стейка потребуется довольно много продуктов, но все они простые и совершенно доступные.
Ингредиенты
- 700 г говяжий фарш
- 350 г шампиньоны
- 15 г сливочное масло
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. л оливковое масло
- 1 шт луковица
- 2 чашки мясной бульон
- 2 ст. л кетчуп
- 1 ч. л кукурузный крахмал
- ½ чашки панировочные сухари
- 2 ч. л горчичный порошок
- вустерский соус по вкусу
Инструкции
- В большой миске необходимо смешать ряд ингредиентов. Это фарш, панировочные сухари, одна ст. л. кетчупа, горчица, а также вустерский соус, перец и соль. Из получившейся массы формируют от четырех до шести котлет.
- На сковороде разогревают растительное и сливочное масло. Котлеты обжаривают с обеих сторон так, чтобы на них появилась аппетитная корочка. Желательно, чтобы в середине котлета была розовой, до 100% прожарки можно будет довести ее позже. После этого будущие стейки выкладывают на тарелку.
- Параллельно с этим нужно приготовить соус. В сковороде, в которой жарились котлеты, обжаривают лук, а также шампиньоны – они должны получиться мягкими и приобрести золотистый цвет.
- Добавляют говяжий бульон с крахмалом, затем одну ст. л. кетчупа, еще немного вустерского соуса и приправы по вкусу. Смесь тщательно перемешивают.
- Котлеты возвращают на сковороду. Сверху поливают соусом, затем разогревают все на протяжении 2-3 минут.
Примечание
БЖУ: 40% белков, 35-40% жиров, 15-20% углеводов.