Оригинальный бразильский рецепт стейк Пиканья
Ингредиенты
- 3-4 шт стейки Пиканья
- лимонный сок по вкусу
- соль и перец по вкусу
- 10-15 мл оливковое масло
Инструкции
- Куски говядины необходимо предварительно промыть и насухо вытереть при помощи бумажных полотенец. Затем его разрезают порционными кусками толщиной не более пяти-шести см, а весом – от 200 до 250 г.
- Далее отрубы необходимо оставить мариноваться на полтора-два часа. Соль смешивают с соком лимона и оставляют его в этом маринаде.
- Через указанный промежуток времени мясо протирают бумажными полотенцами. Далее их присыпают перцем и солью, а затем обмазывают оливковым маслом. Дальше стейки очень важно как можно скорее переложить на максимально раскаленную сковороду.
- Обжаривать их рекомендуется с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая корочка. В данном рецепте степень прожарки находится в прямой зависимости от вкусовых предпочтений. Например тем, кто предпочитает «кровавые» стейки будет более чем достаточно 4-5 минут. Тогда как для полной прожарки нужно до 10 минут.
Примечание
Подают этот оригинальный бразильский отруб с любым гарниром по вкусу. Он отлично сочетается с картофелем, приготовленным на гриле, или овощными салатами.
БЖУ: 25-30% белков, 45-50% жиров, 20% углеводов.