Стейк-шашлык из свинины
В этом случае свинина также готовится на мангале, но уже без решетки, а с использованием шампуров. Этот рецепт требует сравнительно более кропотливой работы, зато мясо получается незабываемо вкусным!
Ингредиенты
- 1 кг свиные стейки не более 2,5 см толщиной желательно не использовать большие стейки, чтобы они хорошо и равномерно прожаривались
- 2-3 шт. луковицы
- 5 г перец
- 5 г соль
Инструкции
- Перед приготовлением стейки из свинины нарезают или покупают уже разделанное под шашлыки мясо. Важно довести его до комнатной температуры и перед обжаркой слегка обсушить.
- За 1,5-2 часа до приготовления мясо перчат, соль можно добавить в самом конце маринования или непосредственно перед обжаркой на мангале.
- Пока свинина маринуется, нарезают лук. Его шинкуют тонкими кольцами, чтобы проще было насаживать на шампуры. Мясо нанизывают обязательно поперек волокон.
- При насаживании стейков важно чередовать мясо с луком. В таком случае свинина получится вкусной, впитает в себя весь сок и сохранит свою сочность.
- Обжаривают мясо со всех сторон столько, сколько необходимо для получения светлой и золотистой корочки. После этого жар уменьшают и доводят свинину до готовности. О том, как определить готовность мяса, мы расскажем далее. В среднем, на каждую сторону приходится от 5 и более минут на среднем огне.
- После образования золотистой корочки мясо оставляют на 10 минут. Так оно отдохнет и напитается соками. Теперь шашлык можно подавать!
Примечание
БЖУ – 20 г белков, 20 г жиров (примерные показатели для одной порции).