Классический вариант приготовления азу из свинины
Ингредиенты
- 500 гр cвинина
- 5 шт огурцы маринованные
- 1 шт репчатый лук
- 1 шт морковь
- 2-3 ст.л томатная паста
- 2 ст.л мука
- соль, перец по вкусу
- сахар по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- сушеная петрушка по вкусу
Инструкции
- Приготовление начинается с овощей. Они нарезаются тонкой соломкой и отправляются на раскаленную сковороду.
- Пока овощи жарятся, их можно посолить, добавить немного воды и томатной пасты, а затем потушить.
- В это время свинина нарезается тонкими ломтиками и добавляется к овощам.
- Если вся жидкость выкипела, можно добавить еще томатной пасты.
- Подлива готовится из муки и кипящей воды. Смесь постоянно помешивается, чтобы не было комочков. Как только водно-мучная подливка достигнет нужной консистенции, ее можно выливать в сковороду.
- Азу должно немного настояться, и только потом раскладываться по тарелкам.