Традиционное свиное татарское азу
Традиционное азу по-татарски получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но готовится немного дольше обычного.
Ингредиенты
- 400 гр свинина
- 800 гр картофель
- 3-4 шт огурцы маринованные
- 300 мл томатный сок подойдет и томатная паста, которую предварительно нужно развести с водой
- чеснок по вкусу
- 1 шт лук
- Соль, перец и специи по вкусу
Инструкции
- Нарезанная брусочками корейка обжаривается до полуготовности.
- Затем к ней добавляется порезанный лук и часть томатного сока.
- Смесь необходимо потушить 10 минут, после чего дополнить огурцами (идеально, если они будут порезаны кубиками, как на оливье) и чесноком.
- Скорее всего, томатный сок уже выкипит, так что можно подлить еще немного жидкости. И обед тушится еще 10 минут.
- Вся смесь перекладывается в кастрюлю, туда же добавляется нарезанный картофель и сок с водой — столько, чтобы все ингредиенты были покрыты.
- Азу тушится на маленьком огне до окончательной готовности. Важно следить, чтобы картофель не разварился.