Чебуреки со свининой
Этот рецепт особенно оценят любители более жирного и сочного мяса. Именно такие чебуреки получатся из мяса свинины.
Ингредиенты
Для теста
- 300 г пшеничная мука
- 1 шт. яйцо
- 5 ст. л подсолнечное масло
- 150 мл вода
- ½ ч. л соль
Для начинки
- 450 г свинина желательно использовать филе, лопатку или шейку без прожилок
- 1 шт. средняя луковица
- 1-2 веточки укроп
- 50 мл холодная вода
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 300 мл растительное масло для обжарки
Инструкции
- Мясо необходимо тщательно перерубить или пропустить через крупную решетку мясорубки. К нему добавляют мелко нашинкованный лук, а также укроп, остальные специи и воду. Свинину очень важно хорошо вымешать и поместить в холодильник на 20-30 минут. Так фарш настоится и получится гораздо более сочным и вкусным.
- Одновременно с этим готовят тесто. Чтобы сделать это, муку просеивают в глубокую емкость. В ней формируют углубление, вбивают яйцо, затем вливают воду и пересыпают соль. Необходимо перемешать все так, чтобы появились хлопья. Затем вводят немного масла и замешивают быстрое тесто. Его заворачивают в пищевую пленку, где и оставляют на 25-30 минут.
- Разделить готовое тесто для чебуреков рекомендуется на 14 частей. Каждую из них раскатывают до состояния тонкой лепешки. На одну часть теста выкладывают начинку и прикрывают второй половиной. Обязательно выпускают весь лишний воздух и хорошо защипывают края.
- Жарить чебуреки нужно в большом количестве уже разогретого масла. Делается это с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая и румяная корочка.
Примечание
БЖУ – 10-11 г белков, 33-35 г жиров, 39-41 г углеводов.