Стейк из свинины на сковороде со имбирно-сливовым соусом
Ингредиенты
- 6 шт корейка свиная на косточке
- 200 гр сахар
- корень имбиря
- 5 гр корица
- 300 гр сливы
- 1 зубчик чеснок
- 60 мл сок лимона
- 20 гр горчица в зернах
- 50 мл соевый соус
- 45 гр мед
- сухие травы
- сушеный барбарис
Инструкции
- Приготовить маринад: смешать 30 мл лимонного сока, соевый соус, подогретый жидкий мед, травы и барбарис.
- Стейки обмазать маринадом и убрать в холодильник на 12-20 часов.
- Промыть сливы. Удалить из них косточки, добавить сахар, 30 мл лимонного сока, тертый имбирь и корицу.
- Выложить массу в сотейник и варить на слабом огне, до состояния однородности и загустения. Добавить протертый чеснок.
- Процедить соус через сито.
- Раскалить чугунную сковороду, влить в нее столовую ложку растительного масла и обжарить стейки. Жарить на сковороде – по 3-4 минуты со стороны.
- После чего накрыть фольгой на 10-15 минут и подать с пикантным соусом и оставшимся сухим барбарисом.