Разогреть сковородку и смешать на ней оливковое и сливочное масло, обжарить на этой смеси мясо до нужной степени прожарки.
Затем заворачиваем его в фольгу и убираем в теплое место.
На эту же сковороду высыпаем мелко нарезанные грибы и раздавленный чеснок.
Готовить их на среднем огне, постоянно помешивая 5 минут.
Влить к грибам бульон, выпарить жидкость до 2/3 и добавить к ней сливки (сливки доводить до кипения не нужно).
Сразу отставить сковородку с огня.
Добавить к соусу, когда он слегка остынет, измельченную петрушку.
Мясо подавать политое соусом.
