Go Back

Вкусный шашлык на вертеле в духовке

Еще один очень интересный рецепт, результат которого, без сомнения, оценят все члены семьи. Для приготовления подходит как электрическая, так и газовая духовка.
Порции 4
Время подготовки 4 часов
Время готовки 1 час 30 мин
Общее время 5 часов 30 мин

Ингредиенты

  • 1,5 кг свинина желательно использовать лопатку или шейную часть с минимумом прожилок
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • сухие пряности по желанию можно не использовать
  • 1 шт. лимон свежевыжатый сок

Инструкции

  • Мясо обязательно промывают и обсушивают салфетками. Нарезают свинину достаточно крупными кусками, которые должны быть плоскими и длинными. В таком случае их будет проще насадить на вертел, сложив пополам. Разрезать мясо необходимо поперек волокнистой части – именно так его будет проще расположить вдоль вертела.
  • Следующий после подготовки мяса этап – это маринование. Свинину выкладывают в емкость в несколько слоев. Мясо обязательно сбрызгивают соком лимона, заменить который можно яблочным уксусом. Помимо этого, свинину обязательно солят, перчат и оставляют на 3-4 часа.
  • Только после этого можно приступать к насаживанию. Делать это рекомендуется максимально плотно – так, чтобы создался эффект сплошного куска.
  • Будущий шашлык аккуратно помещают в уже прогретую духовку. Под него ставят емкость с небольшим количеством воды. Туда будет капать сок, а также выделяющийся жир. Этой смесью можно будет поливать мясо в процессе обжарки.
  • Готовить шашлык дома в духовке рекомендуется на протяжении 1,5 часов при 200 градусах. Это будет залогом ровной запеченной корочки и полной готовности мяса внутри. Настоятельно рекомендуется периодически переворачивать вертел.

Заметки

БЖУ – 20-24 г белков, 28-30 г жиров, 2-3 г углеводов.
Калории: 390ккал
Блюдо: Main Course
Keyword: свинина, шашлык