Свиные отбивные в лимонно-чесночном маринаде
Нежное и вкусное мясо получается, если приготовить свиную отбивную в лимонном маринаде с чесноком. Для приготовления опытные повара советуют взять уже нарезанные медальоны.
Ингредиенты
- 500 г свиные медальоны
Для маринада
- цедра и сок половины лимона
- тертый или измельченный имбирь
- тертый или измельченный чеснок
- петрушка
- красный острый перец
- черный перец
- растительное масло для жарки
Инструкции
- Покупка уже готовых медальонов позволит немного сэкономить время готовки, ведь мариноваться мясу придется долго – как минимум 1 час, а лучше целую ночь. Корейку необходимо промыть, хорошо просушить (так, чтобы был минимум влаги) и нарезать порционными кусками.
- Маринад: петрушка моется и сушится, а затем измельчается. Имбирь и чеснок смешиваются. Если есть возможность использовать не сушеные гранулированные ингредиенты, а свежие, то можно просто натереть корень имбиря на терке, и пробить чеснок через чеснокодавку. Из лимона выжимается сок, а из кожуры натирается цедра. Затем все измельченные ингредиенты смешиваются. В последнюю очередь добавляется смесь молотых перцев и вливается сок. Если смесь получилась слишком густой, допускается добавить ложку растительного масла.
- Чтобы мясо лучше пропиталось маринадом, миска накрывается крышкой и убирается в холодильник. Зато потом можно сразу выкладывать корейку на сковороду, смазанную маслом. Если маринад останется, его можно вылить на сковороду и немного протушить в нем мясо.