Азу по-татарски из говядины с солеными огурцами
Пожалуй, один из самых популярных рецептов блюда, ведь говядина является бюджетным красным мясом, но имеет приятный и мягкий вкус. Для придания пикантности будем использовать соленые огурцы.
Ингредиенты
- 600 г говядина
- 600 г картофель
- соленые огурцы
- 1 шт. репчатый лук
- 3 зубчика чеснок
- 1 ст. л мука
- томатная паста и набор трав по вкусу
- набор специй
Инструкции
- Нарезать говядину тонкими кусочками и обжарить на сковороде до получения золотистой корочки.
- Залить горячей водой мясо, чтобы начать процесс тушения. Народный совет – если говядина тушится долго, но еще не стала мягкой, то можно добавить небольшой кусок темного хлеба, что заметно ускорит процесс.
- После приготовления мяса и выпаривания воды, добавить порезанный кубиками лук. Спустя 2-3 минуты добавить ложку муки.
- После того, как лук стал более мягким и золотистым, добавьте пасту в сковороду. В это же время можно добавить соломку соленого огурца и перемешать все ингредиенты.
- После того, как лук стал более мягким и золотистым, добавьте пасту в сковородку. В это же время можно добавить соломку соленого огурца и перемешать все ингредиенты.
- Смешиваем все в одной сковороде, тушим еще 5 минут. После этого можно добавить травяные специи и чеснок, чтобы вкус лучше остался в блюде, можно закрыть сковородку крышкой на 10 минут.
Примечание
Пошагово выполняя рецепт, мы получили вкусное и сочное азу по-татарски с легкой кислинкой соленых огурцов.