• Рис предварительно проваривается до полуготовности, промывается под проточной водой.
• Соединяется рубленое говяжье мясо с рисом, добавляются яйцо и специи.
• Масса тщательно перемешивается и формируется в небольшие котлетки, которые обжариваются с двух сторон.

  На одну сторону понадобится потратить 10 минут.
• После этого, тефтели складываются в глубокую кастрюлю, добавляется небольшое количество воды, чтобы они не подгорали, и тушатся на медленном огне 10 минут.
• На дно кастрюли можно положить капустный лист или слой нарезанного кружочками картофеля, чтобы тефтели не подгорали.

Соус готовится отдельно на сковороде

• Для этого морковь натирается на мелкой терке, лук нарезается мелким кубиком, перец – тонкой соломкой.
• На сковороду наливается небольшое количество постного масла и кладется лук.
• После того, как он станет золотистого цвета, добавляется морковь и болгарский перец.
• Когда морковь станет мягкой, в пассеровку добавляется томатная паста и вода в нужном количестве.
• Готовую подливку выливают в кастрюлю с тефтелями, чтобы она их полностью покрыла.
• Продолжают тушить еще минут 20-30 на медленном огне до полной готовности.