Быстрый шашлык на сковороде. По вкусу, как на мангале
Домашняя рецептура шашлычного мяса с маленькой изюминкой – добавлением жидкого дыма. Если добавить немного жидкого дыма в мясо на сковородке, то оно будет вкуснее чем шашлык на углях. Такое блюдо почти не отличить по вкусовым и ароматическим характеристикам с традиционным вариантом, поэтому его можно приготовить не только в будние дни, но и к торжеству.
Ингредиенты
- 1 кг свиного окорока
- 3 головки лука-репки
- 50 мл яблочного уксуса
- 3 гр каменной йодированной соли
- 1 г черного молотого перца
- 30 мл жидкого дыма
Инструкции
- Промытый и нарезанный окорок, отделенный от костей, сложите в глубокий тазик.
- Посыпьте крупной йодированной солью и душистым черным перцем, и перемешайте все ингредиенты, слегка приминая их.
- Лук порубите на колечки. Смешайте с мясом.
- Добавьте в маринад уксус.
- Оставьте на 20 минут заготовку, чтобы мясные ломтики приобрели легкий аромат уксусной кислоты.
- Добавьте чайную ложку жидкого дыма. Размешайте и, накрыв крышкой, оставьте мариноваться на 3-4 часа в прохладном месте.
- На тонкие деревянные шпажки нанизьте кусочки, чередуя их с луковыми колечками.
- Шпажки уложите на большую сковородку желательно не тефлоновую. Лучше всего для блюда подойдет чугунная посуда.
- Налейте на дно сковороды остатки жидкого дыма. При испарении этого ингредиента мясо пропитается заветным ароматом мангала.
- Периодически поливайте блюдо жиром, который будет образовываться на сковороде при жарке.
- Жарьте мясо 20 минут. Когда верхняя часть мяса подрумянится, мясо со вкусом шашлыка на сковороде переверните и доведите до готовности в течение 5 минут.