Свиные шашлычки с яблочным уксусом и фенхелем
Если хочется чего-то вкусного без выезда на природу – стоит попробовать освоить рецепт шашлыка на сковороде, замоченного предварительно в приправах и яблочном уксусе на миниатюрных бамбуковых шпажках. Так как заготовки мяса будут маленькими, пожарить их можно будет довольно быстро без розжига огня на мангале.
Ингредиенты
- 500 гр нежирной свинины
- 6 долек чеснока
- 3 гр молотой паприки
- 2 гр семян фенхеля
- 2 гр молотого красного чили
- 1 шт лимон
- свежая цедра с 1 лимона
- 15 гр сушеной петрушки молотой
- 20 мл красного сухого вина
- 15 мл масла оливы
- 4 гр соли
- 2 гр молотого черного перца
Инструкции
- Маленькие деревянные шпажки замочите на полчаса в холодной воде.
- Свинину нарежьте кусочками размером примерно 2 см в ширину и длину.
- Зелень мелко нарежьте.
- Натрите цедру лимона и выдавите из лимона сок.
- Перемешайте все специи, раздавленный чеснок с солью.
- Добавьте цедру лимона и экстракт лимонный.
- Сдобрите маслом и вином маринад.
- Добавьте свинину в пряности, перемешайте и оставьте мариноваться на 50 минут.
- Проденьте мясные кусочки на шпажки и жарьте мини-шашлычки на разогретой сковороде 10-15 минут, часто переворачивая.
- Приготовленный шашлык на сковородке подавайте с салатом из овощей и зелени.