Пивной кляр для свиных отбивных
Пожалуй, самый необычный рецепт по приготовлению свиного мяса. Добавление пива позволит сделать ее более мягкой и ароматной.
Ингредиенты
- 800 гр свинины например, лопатки или корейки
- 150 мл пива желательно светлого
- 2 шт куриных яйца
- По 1 ч.л соли, черного молотого перца можно использовать паприку и другие приправы
- подсолнечное масло
Инструкции
- В глубокой миске смешивают яйца, затем добавляют туда соль и пиво. Кляр взбивают при помощи венчика, после чего небольшими порциями вводят муку.
- Чтобы свинина в пивном кляре быстрее приготовилась, мясо нарезают пропорциональными ломтиками. Его отбивают молоточком, сверху добавляют все необходимые специи.
- Мясо окунают в кляр таким образом, чтобы оно было плотно покрыто густоватой массой.
- Масло на сковородке разогревают и обжаривают свинину. Обжаривать необходимо по две минуты с каждой стороны, после чего потребуется немного снизить огонь и продолжить приготовление под крышкой еще четыре-пять минут.
Примечание
БЖУ – 3 г белков, 10 г жиров, 2 г углеводов
Для подготовки пивного кляра рекомендуется использовать светлое нефильтрованное. Оно оптимально размягчит свинину и придаст ей дополнительный приятный аромат.