Оджахури в казане на костре
Этот рецепт оджахури по-грузински пользуется большой популярностью. Его можно приготовить на природе как альтернативу традиционным шашлыкам. Понадобится большой казан, в котором готовят плов. Рецепт оджахури в казане отличается быстротой приготовления.
Ингредиенты
- 0,9 кг свиная шейка
- 0,8 кг картофель
- 3 шт. крупные луковицы
- 6 шт. средние помидоры
- 1 пучок укроп
- 1 пучок базилик
- 1 пучок кинза
- 90 мл подсолнечное масло нерафинированное
- 20 гр паприка
- 20 гр хмели-сунели
- 20 гр черный молотый перец
- 30 гр соль
- 50 шт. гранатовые зерна для сервировки
Инструкции
- Разделать свиную шею на порционные куски, как на шашлык.
- Картофель почистить и нарезать крупными дольками.
- Лук нарезать полукольцами.
- Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
- Помидоры порезать крупными дольками.
- Промыть и мелко порубить зелень.
- Разогреть масло в казане.
- Обжарить картофель в течение 10 минут, затем вынуть его из казана.
- Поменять масло, в течение 15 минут обжарить в казане свинину с луком.
- Ввести специи, перемешать и тушить в течение 15 минут.
- Добавить зелень и помидоры, тушить еще 5 минут.
- Снять блюдо с огня, перемешать и разложить на порции.
- Посыпать гранатовыми зернами.
Примечание
БЖУ – 7-8 г белков, 14-16 г жиров, 8-10 г углеводов.