Оджахури с зеленью и баклажанами
Это один из самых интересных вариантов грузинского блюда оджахури. В сочетании с овощами мясо приобретает более насыщенный вкус. Баклажаны перед приготовлением замачивают, чтобы убрать горечь.
Ингредиенты
- 0,6 кг свиная лопатка
- 6 шт. крупный картофель
- 3 шт. небольшие помидоры
- 2 шт. зубчики чеснока
- 2 шт. крупные луковицы
- 10 грамм аджика красная
- 40 грамм подсолнечное масло нерафинированное
- 1 пучок зелень
- 10 грамм соль
Инструкции
- Свинину нарезать тонкими ломтиками.
- Помидоры и лук порезать на крупные дольки.
- Нарезать дольками картофель, обжарить в течение 20 минут на раскаленном масле.
- Ввести в картофель лук, свинину и жарить, пока не подрумянится мясо.
- Добавить в смесь нарезанные ломтиками баклажаны.
- Влить полстакана горячей воды и тушить под крышкой до мягкости мяса.
- Добавить томаты и аджику, снять крышку для испарения воды и тушить, пока вода не выпарится полностью.
- Чеснок пропустить через пресс и порубить зелень.
- За 5 минут до готовности заправить мясо смесью из зелени и чеснока.
Примечание
БЖУ – 5-6 г белков, 13-14 г жиров, 7-8 г углеводов.