Настоящий плов в казане из говядины с изюмом
Приготовленный плов по этому рецепту получится поистине вкусным, а запах углей подарит этому блюду восхитительный аромат.
Ингредиенты
- 0,3 кг рис сорта Жасмин
- 0,5 кг говядина (ребра)
- пара шт морковь
- пара шт красный лук
- 100 гр изюм без косточек (Кишмиш)
- 1 головка чеснок
- 1 ст.л соль
- 100 мл оливковое масло
- 0,5 л очищенная вода
- перец молотый по вкусу
Инструкции
- Чтобы блюдо в итоге было рассыпчатым, заранее нужно подготовить рис: залить крупу слегка подсоленной водой и оставить на 2 часа.
- Также изюм нужно залить теплой водой и оставить замачиваться.
- Тем временем разжигается костер, важно чтобы огонь был равномерным и не было дыма.
- Затем нужно установить казан и можно приступать к основным процессам.
- Мясо промывается под водой, насухо обтирается бумажными салфетками и режется вдоль ребер.
- Растительное масло наливаем в казан, нагреваем и на раскаленном масле обжариваются ребра 15 минут.
- Лук очищается от шелухи, промывается и нарезается полукольцами.
- Морковь моется, чиститься и нарезается мелкой соломкой.
- За это время мясо уже достаточно обжариться и к нему можно отправлять овощи. Обжаривается лук до золотистого цвета, накрывается казан крышкой и все томится на костре четверть часа.
- Крупу следует промыть и отправить к овощам и мясу, добавить изюм, посолить, поперчить.
- Чеснок очищается от верхнего слоя шелухи и добавляется в рис. Все заливается водой, накрывается крышкой и продолжает томиться еще 40 минут.
- Проверить готовность плова и снять с костра. Дать настояться еще 20 минут, после чего нужно перемешать лопаткой и можно угощать гостей.
Примечание
БЖУ: 8; 29.2; 16.3