Бефстроганов из говядины с подливкой
Во многих ресторанах посетителям подают бефстроганов из говядины с подливкой. Особенно приятный вкус говяжьей вырезке помогают придать сливки, овощи и специи. Чтобы блюдо дома вышло не хуже, чем у знаменитых поваров, важно разобраться, как приготовить бефстроганов из говядины с подливкой правильно.
Ингредиенты
- 0,5 кг говяжья вырезка
- 170 г репчатый лук
- 30 г томатная паста
- 40 г мука
- 50 мл сливки 10%
- 30 мл растительное масло
- 10 г соль
- 5 г специи
Инструкции
- Для мягкости, вырезку необходимо отбить с каждой стороны, используя кухонный молоток.
- Нарезать соломкой.
- Измельчить лук. Полукольца должны получиться тонкими.
- Прогреть масло в сковороде. Засыпать луковые полукольца.
- Поджаривать 5 минут на среднем режиме конфорки, регулярно перемешивая.
- Засыпать муку. Перемешать.
- Соединить с пастой и снять с огня.
- В сотейник поместить мясные куски. Посыпать специями, посолить. Перемешать. Поджаривать на среднем режиме конфорки 6 минут.
- Добавить подготовленный лук. Залить сливки. Перемешать.
- По классическому рецепту бефстроганов из говядины с подливкой необходимо потомить на минимальном огне четверть часа под закрытой крышкой.