Бефстроганов из говядины с солеными огурцами
Рецепт бефстроганова из говядины с солеными огурцами отличается от классической вариации пикантным вкусом. Говяжьи кусочки, пропитанные нежным соусом, становятся терпкими, нежными и тающими во рту.
Ингредиенты
- 0,55 кг говядина (вырезка)
- 0,3 кг шампиньоны
- 0,23 кг соленые огурцы
- 170 гр лук
- 10 г зеленый лук
- 70 мл сметана
- 2 г черный перец
- 10 гр поваренная соль
- 10 гр специи
- 40 мл оливковое масло
Инструкции
- Вырезку промыть и просушить. Нарезать соломкой, толщиной 1 см.
- Прогреть сковороду. Влить оливковое масло. Добавить мясную соломку.
- Жарить 7 мин постоянно перемешивая на среднем режиме конфорке. За это время на поверхности образуется матовая корочка.
- Очищенную луковицу разрезать пополам. Каждую часть нарезать полукольцами, стараясь делать их потоньше.
- Отправить овощ к мясу. Поджаривать 3 мин на среднем огне.
- Для рецепта бефстроганова из говядины с огурцами понадобятся свежие шампиньоны среднего размера. Грибы необходимо нарезать на 4 части. Если шампиньоны крупные, то понадобится разрезать их на 6-8 частей.
- Отправить в сковороду. Потомить на среднем режиме конфорки 10 мин.
- Нарезать огурцы тонкой соломкой длиной 4 см. Если у овоща слишком плотная или горькая шкурка, то предварительно ее надо срезать.
- Отправить овощ в сковороду к остальным продуктам. Жарить, периодически перемешивая, 5 мин.
- Добавить сметану. Посолить, посыпать специями и перемешать.
- Переключить огонь на минимальный режим.
- По классическому рецепту бефстроганов из говядины с соленым огурцом необходимо потушить под закрытой крышкой четверть часа.
- Измельчить перья зеленого лука.
- Переложить готовый бефстроганов из говядины с солеными огурцами и сметаной на блюдо и посыпать зеленью.