Шницель из говядины в сковороде
Воспользовавшись этим рецептом, вы узнаете как приготовить шницель из говядины на сковороде таким же, как его подают в лучших ресторанах Вены.
Ингредиенты
- 0,5 кг говядины (вырезка)
- 200 г батона
- ½ ч.л. соли
- 50 мл воды
- ½ ч.л перца в горошке
- 100 г подсолнечного масла
- 1 куриное яйцо
Инструкции
- Промываем говядину и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на стейки, оптимальная ширина 1,5 см.
- Каждый кусочек заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем молоточком. Мясо готово.
- Приступаем к приготовлению льезона – смесь из яиц, воды (молока), соли и перца. Лучше подойдет свежемолотый перец или смесь перцев. Все ингредиенты взбиваем в стеклянной посуде веничком или вилкой.
- Занимаемся панировкой. Нарезаем батон и отправляем в духовку высушится на 7 минут. Затем измельчаем батон в крупную крошку с помощью плоской стороны ножа. Теперь каждый кусочек мяса смазываем льезоном, затем хорошо обваливаем в сухарях.
- Включаем печку, ставим сковороду нагреваться, затем вливаем масло и хорошо его нагреваем. В раскаленное масло отправляем каждый кусочек по отдельности. Жарим с каждой стороны по 1-1,5 минуты не более.
Примечание
Подавать говяжьи шницели можно как самостоятельное блюдо с зеленью и ломтиком лимона, а также с гарнирами: макароны твердых сортов, пюре, каши.
БЖУ: 15,8; 17,5; 7,9
БЖУ: 15,8; 17,5; 7,9