Рагу овощное с мясом и картошкой в кастрюле
Невероятное по вкусу рагу, которое хорошо подойдет на любой прием пищи. Сочетание мягкого мяса и овощей в сладко-кислом соусе будет незабываемым, а перчик даст вашему рагу приятную остринку. Используя этот рецепт, вы поймете, как правильно приготовить овощное рагу с мясом, чтобы получить непревзойденный вкус!
Ингредиенты
- 0,5 кг свиная шейка
- 1 кг средний картофель
- 1 кабачок лучше молодой
- 3 шт болгарский перец
- 1 жгучий перец
- 4 шт крупные томаты
- 2 морковки
- 3 головки репчатого лука
- 5 зубков чеснок
- 20 г свежий укроп
- 20 г. свежая петрушка
- 5 ст.л. томатной пасты
- 40 мл растительного масла
- 2 г молотый кориандр
- 2 г. черный молотый перец
- 2 г. соль
- 1 лавровый листочек
- 400 мл чистая вода
Инструкции
- Свиную шейку режем кусочками 2*3 см.
- Помоем и очистим овощи - лучок и морковку.
- Лук шинкуем кубиками 0,5*0,6 см. Морковку разделяем на две части, шинкуем пластинами.
- Включаем сковороду, она разогревается, вливаем масло. Высыпаем нарезанное мясо в разогретую сковородку. На среднем огне жарим до румяно-золотой корочки.
- Высыпаем лук и морковку к свиной шейке на сковородку. Мешаем и жарим 3 мин., овощи становятся мягкими.
- Чистим перец от внутренностей (плодоножка, семена), режем кубиками до 2 см.
- Берем зубчики чеснока и нарезаем пластинками.
- Любителям острого предлагаем добавить в рагу половину жгучего перчика 🔥
- Кладем чесночок и перчики в сковородку, постоянно мешаем, жарим 1 мин.
- Вливаем пасту, мешаем и закрываем, тушим 1 мин, после чего выключаем сковороду.
- Берем кабачок, чистим от кожицы, режем кусочками 2 см, если внутри есть семена – их выкидаем. Кладем его в кастрюльку, можно взять казан.
- Почистим картофелины, порежем как предыдущий овощ - около 2 см. Кладем к кабачку.
- Берем кипяток и обливаем им томаты, потом их в холодную воду, убираем кожицу. Режем их кубиками 2 см и направляем в кастрюльку.
- Мешаем содержимое кастрюльки большой ложкой, к примеру, деревянной, доливаем сюда продукты со сковородки, снова мешаем, солим и перчим.Кидаем лист лавровый, доливаем 400 мл воды.Ставим кастрюлю, закрываем, включаем огонь посильнее и ждем закипания. Потом прикручиваем до среднего.Овощное рагу с мясом тушим до 40 минут, пока не загустеет соус.
- На доске мелко шинкуем зелень. После загустения соуса, отправляем укроп и петрушку в рагу, хорошо все мешаем. Тушим мясное рагу еще минуту. Снимаем кушанье с огня.
Примечание
БЖУ: 5; 2; 21