Рагу из картошки с мясом свинины в кастрюле
Замечательное вкусное блюдо, в котором можно изменить свинину на другое мясо, но вкуснее всего взять свиную грудинку. Предлагаем вам подробный рецепт как варить овощное рагу с мясом, пошагово.
Ингредиенты
- 0,5 кг. грудинка свиная
- 4 ст.л пресное томатное пюре
- 7 штук картофелин
- 2 морковки
- 2 головки репчатого лука
- 1 корень петрушки по желанию
- 50 гр. маргарин или сливочное масло
- 1 ст.л пшеничной муки высшего сорта
- 2 гр. молотый перец
- 0,5 ч.л. соли
- 1,2 литра простой воды
Инструкции
- Свинину измельчаем в кусочки 2*3 см.
- Помойте овощи. Затем очищаем лучок, морковку и картофель, шинкуем кубиками 2*2 см.
- Включаем сковороду, она разогревается. Высыпаем свинину в сковородку, на среднем огне жарим 10 мин.
- Вскипятить 1.2 л воды, и вылить литр к мясу. Добавить в сковороду томат-пюре. Тушить 15 мин.
- Достать мясо из соуса в отдельную большую кастрюлю.
- На среднем огне, на другой, сухой, сковороде обжарить муку на протяжении 1 мин. до золотистого цвета.
- Пересыпаем обжаренную муку в первую сковороду с остатками томат-пюре. В томат-пюре всыпаем соль и перец, перемешиваем и жарим 2 минуты. Снимаем сковороду с огня, у нас в ней остается красный соус.
- В другой сковородке топим масло, используя средний огонь. Всыпаем лучок и жарим одну минутку, мешаем. Направляем картошечку и морковку к лучку. Мешаем 15 мин., до полуготовности.
- Кастрюлю на огонь. Кладем овощи в кастрюльку с мясом. Вливаем соус и один стакан воды. Перемешать, закрыть. Потушим рагу 30 мин.
Заметки
БЖУ: 6;3;18