Рагу с мясом в кисло-сладком соусе (по азиатски)
Невероятный вкус рагу в кисло-сладком соусе позволит вам на пару минут отправиться в гастрономический тур по Азии. Предлагаем вам рецепт этого овощного рагу с мясом, мяско вы можете заменить по своему вкусу.
Ингредиенты
- 400 г свиной шейки
- 1 репчатый лук (можно шалот или крымский)
- 1 шт болгарский перец
- 0,5 шт баклажана
- 0,5 шт кабачка
- 2 шт средние моркови
- 1 ст.л соевый соус
- 0,5 ст.л картофельный крахмал
- 0,5 ч.л порошок имбиря
- 2 гр перец черный молотый
- 0,5 ч.л соли
- 40 мл растительное масло
Для заправки:
- 2 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. рисовый уксус
- 0,5 ч.л. коричневый сахар
- 2 штучки зубчик чеснока
Инструкции
- Свиную шейку моем и сушим на бумажной салфетке. Шинкуем полосками по 0.5 см шириной.
- Свинину перемещаем в емкость, в которую наливаем ложку соевого соуса, всыпаем имбирь, соль и перец.Перемешайте, чтобы полосочки свининки были равномерно в специях. Оставляем свинину напитываться маринадом.
- Очищаем лук, делим на две части, шинкуем полукольцами.Очищаем морковку, баклажанчики и кабачки, шинкуем соломкой.Чистим от плодоножки перчик, шинкуем и его соломкой.
- Сковородку на среднее пламя, вливаем масло.Высыпаем нарезанный лучок в разогретую сковородку, жарим две мин., помешивая, до золотого цвета.
- Добавляем остальные овощи, помешивая, жарим 16 мин.
- Обжаренные овощи перемещаем на тарелочку.
- Берем свинину и равномерно посыпаем ее крахмалом, перемешиваем.В сковородку после овощей доливаем масло, кладем мясо частями, чтобы кусочки не соприкасалась краями друг с другом.Пожарим до готовности 7 мин. используя средний огонь.
- Пару раз мешаем мяско, возвращаем овощи в сковородку к мясу.
Берем ингредиенты для китайской заправки.
- Почистим и измельчим чесночок. Смешиваем его в тарелке с соевым соусом, сахаром, рисовым уксусом.Хорошо помешиваем и доливаем в сковородку к мясному рагу.
- Помешайте, и на среднем огне прогрейте все 2 минуты.
Примечание
БЖУ: 7;8;18