Паприкаш из свинины
Венгерский паприкаш можно приготовить со свининой, заменив в этом случае курицу. Бульон блюда по этому рецепту получается более насыщенным и ароматным. Выбирать следует постную свинину, без жилистых участков. Отлично подойдет мясо с зоны лопатки или карбонад.
Ингредиенты
- 200 г свинина (вырезка без жира)
- 1 шт средний по размеру репчатый лук
- 1 шт сладкий красный перец
- 2 ст.л греческий йогурт
- 2 ст.л красная паприка
- 300 мл куриный бульон
- 20 мл оливковое масло
- 1 ч.л соль
Инструкции
- Очищенный лук очень мелко нашинковать. На сухое дно глубокой чугунной кастрюли налить растительное масло. Обжаривать лук в течении 3 минут.
- Мясо нарезать на кубики. Посыпать паприкой и перемешать руками, тщательно распределяя приправу по свинине.
- Нагреть сковородку с антипригарным покрытием на плите и добавить туда мясо. Обжаривать не более 5 минут.
- Полуготовое мясо отправить к луку. Затем добавить муку и хорошо все размешать.
- Нарезать на мелкие кубики перец, заранее вынув изнутри семена. Отправить в кастрюлю и посолить.
- Залить все бульоном, добавить йогурт и готовить 20 минут.
Примечание
Подавать паприкаш со свининой с рисом и зеленью.
БЖУ: 11; 7; 3