Суп чанахи рецепт с аджикой
Приготовить блюдо грузинской кухни можно с использованием сухой аджики. Рецепт супа Чанахи с острой приправой схож с классическим. Блюдо отличается пикантным вкусом и особым ароматом.
Ингредиенты
- 0,8 кг баранина бедро, можно с косточкой
- 0,5 кг помидоры 3 крупных томата или 4 средних
- 0,5 кг баклажан
- 3 штучки лук репчатый
- 2 крупных корнеплода картофеля
- 50 гр. чеснок
- 1 пучок свежая петрушка
- 70 гр. сливочное масло или курдючный смалец
- 300 гр. сок томатный
- 75 гр. аджика сухая можно сделать самостоятельно, смешав молотый кориандр, перец красный, хмели-сунели, чеснок, соль
- 8 гр. соль
Инструкции
- Подготовить мясо для чанахи: промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками весом 50 грамм.
- Баклажаны почистить, нарезать кусками, посолить и оставить на полчаса.
- Картофель и помидоры нарезать крупными кусками.
- Зелень и чеснок мелко порубить.
- Баклажаны сполоснуть, удалить жидкость. Смешать с чесноком, посолить.
- На дно глиняных горшочков положить кусочек масла. Выложить баранину. Каждый слой продуктов посыпать сухой аджикой.
- Поверх мяса выложить баклажаны, приправить сухой смесью.
- Выложить слоями помидоры и картофель, пересыпая их аджикой.
- Влить томатный сок.
- Горлышки горшков прикрыть фольгой, затем закрыть крышками.
- Поставить в разогретую духовку и готовить 2 часа при температуре 180 градусов.
- Перед подачей к столу посыпать свежей рубленой зеленью.