Классический рецепт чанахи в горшочках (с бараниной)
Классический чанахи в горшочках готовится с бараниной. Для глиняной посуды используют мясо без костей (в отличие от приготовления в казане).
Ингредиенты
- 0,5 кг баранина (лопатка)
- 0,3 кг баклажаны
- 200 гр. картофель
- 200 гр. томаты
- 2 дольки чеснок
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежая петрушка
- 1 пучок укропа
- 50 мл масло растительное
- 30 гр. масло сливочное
- 30 гр. соль
- 10 гр. черный молотый перец
Инструкции
- Чтобы приготовить рецепт, вначале заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как готовим Чанахи в горшочках в духовке, то берем исключительно мякоть без костей. Томаты лучше выбирать крепкие, чтобы в процессе приготовления Чанахи они не поменяли своей формы. То же самое можно сказать и о баклажанах.
- Баранина должна быть заранее помыта и нарезана небольшими кусками. Если же измельчить ее мелко, то она получится слишком сухой и жесткой, а если крупно, то будет долго готовиться. Поэтому мясо должно быть именно средних размеров.
- Баклажаны нарежьте кубиком. При обжарке из них уйдет лишняя вода.
- Картофель также нарежьте кубиками, но не слишком мелкими, чтобы овощ не развалился во время приготовления.
- Томаты нарежьте дольками.
- Мелко измельчите чеснок и зелень.
- В сковороде обжарьте баклажаны, картофель, мясо. Все ингредиенты нужно обжаривать по-отдельности.
- В посуду выложите вначале мясо. Положите на него кусочек масла, слегка поперчите.Далее выложите слоями баклажан и картофель. Каждый слой обкладывайте сливочным маслом и слегка перчите.Выложите свежие дольки томатов, посыпьте чесноком и зеленью.
- Мясо по-грузински в горшочках готовьте в течение 1 часа (если овощи и мясо не обжаренные, то в течение 2 часов) при 180 градусах.
Примечание
БЖУ: 8/10/5