Рис с сыром и мясом в духовке (Ross il - Forn)
Рис с сыром и мясом или «росс ил форн» - традиционное мальтийское блюдо. Насладитесь его средиземноморскими ароматами во время подачи с мягчайшим сыром пармезан!
Ингредиенты
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 0,5 кг длиннозернистого риса
- 3 яйца
- 4 консервированных помидора
- 230 мл куриного бульона
- 17 г оливкового масла
- 3 лавровых листа
- 1 ч.л. соли
- чёрный перец (по вкусу)
- 3 листа базилика
- 1 листик мяты
- 120 гр. тёртого сыра моцарелла
- 50 гр. тёртого сыра пармезан
Инструкции
- На медленном огне нагрейте оливковое масло на сковороде. Высыпьте на горячую поверхность весь говяжий фарш.
- Жарьте его, пока он не подрумянится. Периодически помешивайте.
- Добавьте к говядине консервированные помидоры кусочками, бульон и лавровые листы. Оставьте массу тушиться на 25-30 минут.
- Одновременно с этим высыпьте рис в кастрюлю и залейте его достаточным количеством воды (её должно быть вдвое больше крупы). Доведите до кипения и продолжайте варить до 10 минут, затем слейте остатки воды.
- Разогрейте духовку до 190ºC.
- Добавьте к рису базилик, мяту, яйца и сыр моцарелла. Приправьте всё это солью и перцем.
- Переложите получившуюся смесь в форму для запекания, смазанную маслом. Притрусите её сверху сыром пармезан.
- Выпекайте 40-45 минут. Приготовьте мальтийский рис с мясом к подаче.
Примечание
БЖУ: 34,8; 28; 82,7