Донер Кебаб. Лепешку выпекаем сами.
Приготовленный по этому рецепту донер получается нежным и сочным, но приготовление блюда потребует больше времени, поскольку лепешку придется готовить самостоятельно.
Ингредиенты
Для лепешки
- 220 мл Воды
- 15 грамм Дрожжей 1,5 ч.л. сухих
- 1 ч.л. Сахара
- 1 ч.л. Соли
- 400 грамм Муки (пшеничной)
- 2 ст.л. Растительного масла
Для соуса
- 300 грамм Йогурта
- Соль
- Черный перец
- 1 пучок Зелени (Либо укроп, петрушка, мята, кинза)
- Чеснок
- 3 ст.л. Лимонного сока
Для начинки
- 300 грамм Куриного филе
- 250 грамм Йогурта
- Соль
- Черный перец
- Специи например, средиземноморские травы и мята
- пучок Листьев салата
- 1 Помидор
- 1 Огурец
- Репчатый лук
Инструкции
Вначале требуется замариновать куриное филе
- Перед тем, как приступать к маринаду, следует хорошо промыть мясо птицы, и нарезаем тонкими полосками продольной формы.
- Для маринада требуется смешать йогурт, лучше выбрать с более густой консистенцией, с солью, перцем и специями. Все специи добавляем по вкусу.
- Маринад хорошо перемешиваем, и помещаем в него нарезанное куриное филе. Маринующееся филе требуется накрыть крышкой, или пищевой пленкой. Для сочности куриное филе следует мариновать в течение одного часа.
Затем приступаем к приготовлению соуса
- Для соуса выбираем йогурт средней жирности, и добавляем в него соль, перец и специи по вкусу.
- Если хотите сделать соус не только вкусным, но и оригинальным, то следует добавить немного мяты. Конечно, лучше выбирать свежую мяту, но если не смогли ее найти, то можно использовать и сушеную.
- В соус добавляем чеснок по вкусу. И в самом конце добавляем немного лимонного сока.
- Хорошо перемешать, чтобы получить однородную консистенцию, и накрыть пищевой пленкой. Соус так же лучше отправить в холодильник, чтобы настояться.
Затем приступаем к приготовлению мяса
- Когда куриное филе достаточно промариновано, достаем его из холодильника.
- Чтобы сформировать шашлыки из курицы, используем картофель или яблоко. Они требуется, чтобы обеспечить устойчивость.
- Шашлычки насаживаем на шпажки из бамбука. Если таких в доме нет, то можно самостоятельно выстрогать шпажки.
- Вначале на каждую шпажку помещаем заранее разрезанное яблоко или картофель, и нанизываем куриное филе, кусок за кусочком.
- Чтобы мясо получилось еще вкусней, поливаем оставшимся маринадом.
- Разогреваем духовку до 150 градусов, и помещаем куру на 30 минут.
Переходим к приготовлению теста для лепешки
- Готовим опару. В теплую воду помещаем одну ложку сахара, и дрожжи. Ждем, когда дрожжи начнут работать. Муку просеиваем, и добавляем в нее немного соли. В получившееся смесь добавляем опары, и хорошо перемешиваем тесто. Добавляем растительное масло, и перемешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам. Миску смазываем небольшим количеством растительного масла, и помещаем в нее получившееся тесто. Его следует оставить на час, чтобы оно успело подойти.
- Когда тесто готово, его следует разделить на 8 частей. Постарайтесь, что они были равными. Каждый кусочек следует раскатать. Диаметр не должен превышать 10 сантиметров.
- Предварительно разогреваем духовку до 270 градусов. Противень смазываем растительным маслом, и помещаем лепешки на него. Как правило, на один противень должно поместиться 4 лепешки.
- Выпекаем каждую порцию 6 минут. Готовые лепешки должны подняться.
Собираем Донер
- Когда мясо приготовилось, и остыло, его следует нарезать на маленькие кусочки. Вспомните, как это делают в шаурмичных, и сделайте подобным образом.
- Овощи (помидоры, огурцы, и репчатый лук) промываем и мелко нарезаем. Помидоры следует нарезать кольцами, лучше использовать плоды небольшого размера. Огурцы режем небольшими и тонкими брусочками. Репчатый лук нарезаем кольцами. Лучше выбрать красный лук, который достаточно пикантный, но не сильно горький.
- Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к итоговой фазе. Формировать каждый донер кебаб. Лепешку разрезаем на две равные части, чтобы образовался кармашек. Вначале кладет листья салата, затем добавляем мясо, соус и заранее приготовленные овощи. Все ингредиенты добавляются по вкусу. Получается вкусный, ароматный и сочный кебаб.
Примечание
Для красивой и удобной подачи можно разрезать донер кебаб на две части, и украсить зеленью.
БЖУ на 100 грамм: 7.7/2.1/18.5