Армянский рецепт хашламы
Настоящий рецепт хашламы из говядины с картошкой по-армянски позволит приготовить идеальное блюдо. Больших усилий к его готовке прикладывать не нужно. Все ингредиенты выкладывают слоями и тушат. Такая хашлама получается сочной, ароматной и очень вкусной. Для блюда можно выбирать любую часть туши.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего мяса на кости
- 4 зубца чеснока
- 400 г томатов
- 500 г картофеля
- 400 г красного болгарского перца
- 200 г. лука
- 200 мл холодной воды
- соль, перец, лавровый лист (по вкусу)
Инструкции
- Очистить луковицы и нашинковать их кольцами по 0,5 - 1 см.
- Помыть говядину и подсушить салфеткой. Порезать крупными порционными кусочками.
- В толстую жаровню, либо казан, следует выложить половину луковых колец и посолить их.
- Сверху выложить говядину, посолить и посыпать перцем. Бросить лавровый лист.
- Очищенный чеснок измельчить через чесночницу, либо порезать тоненькими ломтиками.
- Выложить оставшийся лук и сладкий перец, нашинкованный пластинами.
- Томаты помыть и порезать кружочками по 1 см, разложить их сверху на перец и слегка присолить.
- Картофель очистить и порезать на 4 части. Приправить, посолить и добавить 1 лавровый лист. Выложить на помидоры.
- Налить стакан воды, казан поставить на медленный огонь (если готовим хашламу на костре, его следует класть на угли без открытого огня).
- Блюдо должно томиться 2 часа.
Примечание
При подаче хашламы следует выкладывать на тарелку все компоненты.
Порция украшается сверху крупно рубленой зеленью. Идеальной приправой к этому рецепту считается сушеный базилик.
БЖУ: 212,44; 126,88; 142,08