Многие вполне себе обоснованно боятся падения мяса с шампуров, в этом деле главное всё сделать правильно, максимально следуя инструкции.

• Ленивые могут купить фарш в магазине, только кто знает из чего он там состоит. Всегда лучше готовить самостоятельно.

  Мясо из говядины и свинины очищается от жил и пленок и измельчается, но не через самые мелкие отверстия мясорубки.
• А вот лук нужно будет нарезать мелко и перемешать с фаршем из нескольких видов мяса.
• Далее добавляются соль и перец, а также специи, которые растираются в ступке или вручную.
• Следующий этап не самый быстрый: необходимо добиться однородной мясной массы.

  Для этого нужно мешать фарш, брать его в руки и бросать в ёмкость, тем самым отбивая.

  И так минут пять-шесть, пока все ингредиенты не перемешаются, а консистенция не станет плотной.
• После отбивки мясной фарш убирается в холодильник на 2 часа.
• После холодильника фарш еще раз перемешивается.
• Мангал разогревается, но без огня, потребуются раскаленные угли.
• Далее лепим мясные колбаски, используя теплую воду для создания формы.

  Берем широкий шампур и лепим получившийся фарш туда.

  Размер чуть больше обычных сосисок, длина примерно 40 см.
• Шампуры ставим на мангал, ни в коем случае не ставим на ребро!

  В течение десяти минут равномерно поворачиваем (намного чаще, чем шашлык).

  Время жарки может доходить до пятнадцати минут, в зависимости от размера котлет.
• После снятия нужно дать отдохнуть мясу минут 7.