Филе-миньон на сковороде
Это наиболее популярный и самый часто встречающийся рецепт. В нем не потребуется использовать дорогие продукты или тратить много времени на подготовку.
Ингредиенты
- 4 шт. филе-миньон центральная часть говяжьей вырезки
- 1 ст. л сливочное масло
- ½ ст. л оливковое масло
- соль и зелень по вкусу
- 2 ст. л черный перец или смесь
- 120-150 мл сливки
- ⅓ ст. коньяк можно виски
Инструкции
- Мясо нужно промыть и обсушить салфетками, посолить с обеих сторон. Отдельно готовят перец – его тщательно измельчают и посыпают обе стороны подготовленного куска.
- В сковороде растапливают сливочное масло. К нему добавляют немного растительного и выкладывают мясо на хорошо разогретую поверхность.
- Обжаривать рекомендуется с обеих сторон по 3-4 минуты. Далее мясо перекладывают на тарелку и оборачивают фольгой.
- Параллельно можно приготовить соус. Для этого на сковороду, где готовилось мясо, вливают сливки, добавляют коньяк и варят получившуюся смесь в течение 2-3 минут при постоянном помешивании. Затем филе-миньон по рецепту выкладывают обратно к соусу.
Примечание
Подавать мясо рекомендуется в горячем виде. Можно делать это с картошкой или, например, салатом из свежих овощей.
БЖУ – 20% белков, 55% жиров и 25% углеводов (примерно, зависит от особенностей приготовления).