Филе-миньон в духовке
Мясо по этому рецепту получается не менее вкусным. При этом оно сохранит свою сочность и приобретет приятную корочку.
Ингредиенты
- 4 шт. филе-миньон центральная часть говяжьей вырезки
- ½ ч. л соль и черный молотый перец
- 1 щепотка эстрагон
- 50 мл лимонный сок
- 1 ст. л сливочное масло
Инструкции
- Мясо перед приготовлением нужно заранее достать из холодильника. Важно, чтобы оно было комнатной температуры. Теперь его можно посолить и отложить.
- Необходимо приготовить лимонное масло. Для этого сок лимона смешивают со сливочным маслом, добавляют эстрагон и доводят до однородного состояния. Важно, чтобы состав полностью растаял и пропитался.
- Филе-миньон готовят на раскаленной сковороде перед тем, как поместить в духовку. Обжаривают по 3 минуты с обеих сторон.
- Далее мясо перекладывают в духовку, разогретую до 200 градусов. Там оно должно находиться не более 4 минут.
Примечание
Подавать мясо желательно на подогретой тарелке. Рекомендуется полить его лимонной смесью или слегка присыпать перцем.
БЖУ – 20% белков, 50-55% жиров и 25-30% углеводов (примерно, зависит от особенностей приготовления).