Перемячи на кефирном тесте
Это очень интересный способ приготовления татарских перемячей. Благодаря тесту на кефире они получатся нежными и необыкновенно вкусными.
Ингредиенты
Для теста
- 250 мл кефир
- 400 г пшеничная мука
- 5 г сухие дрожжи
- ½ ч. л соль
- 1 ч. л сахар
- 3 ст. л подсолнечное масло
Для начинки
- 500 г фарш свиной желательно без добавлений или с небольшим количеством говядины
- 2 шт. репчатый лук
- любые специи по вкусу
Инструкции
- Тесто потребуется замесить и оставить его на 90 минут при комнатной температуре. Емкость при этом обязательно прикрывают пленкой.
- Фарш смешивают с луком, который нарезают небольшими кубиками. Затем используют любимые специи. На этом этапе начинку для татарских перемячей по-домашнему обязательно подсаливают.
- Тесто обминают и разделяют на равные части. Каждую из них раскатывают, формируя круг. В центральную часть выкладывают начинку, формируя пирожок. При этом необходимо защипнуть края и оставить небольшое отверстие посередине.
- В сковороде разогревают подсолнечное масло и обжаривают перемячи на среднем огне. Начинать рекомендуется с открытой стороны.
Примечание
БЖУ – 9-10 г белков, 14-15 г жиров, 27-28 г углеводов.