Домашний шашлык без шпажек на противне
Этот рецепт заслуживает отдельного внимания, потому что мясо, приготовленное по нему, получается невероятно вкусным и нежным.
Ингредиенты
- 1,5 кг свинина окорок или шейная часть
- 4 шт. репчатый лук
- 500 мл белое или красное сухое вино обязательно должно быть именно сухим
- 500 мл вода
- 200 мл яблочный уксус можно использовать виноградный
- 2-3 ст. л растительное масло
- 10-15 шт. черный перец горошком потребуется его перемолоть непосредственно перед использованием
- 1-2 шт. лавровый лист
- соль и другие специи по вкусу
Инструкции
- Сначала необходимо подготовить все для предварительного маринада. Для этого потребуется почистить и нарезать репчатый лук на полукольца. Одновременно с этим мясо промывают и обсушивают. Его также нужно нарезать на одинаковые по размеру кусочки.
- Свинину с луком перекладывают в отдельную посуду, используя все специи. Сверху обязательно добавляют лавровый лист. Затем смешивают вино с яблочным уксусом, а также с растительным маслом и водой. Будущий шашлык заливают этим составом и равномерно распределяют по всему мясу. Мариноваться оно должно не менее 2-3 часов.
- Духовку разогревают заранее. Готовить мясо рекомендуется в достаточно глубокой емкости, куда перекладывают еще и замаринованный лук. Сверху размещают свинину, но без маринада.
- Емкость сверху обязательно закрывают фольгой и ставят ее в духовой шкаф, желательно на среднюю полку. Запекать мясо нужно 1,5 часа при температуре в 200 градусов. После этого фольгу снимают, а шашлычки в духовке подрумянивают еще не менее 10 минут – так, чтобы мясо не пересушилось.
Примечание
БЖУ – 24 г белков, 29-34 г жиров, 1-2 г углеводов.