Азу по-татарски с говядиной в виде супа
Это очень интересная разновидность блюда, которую смело можно употреблять в качестве сытного первого. Именно поэтому мы используем томатный сок, а не пасту – это сделает блюдо более сочным и жидким.
Ингредиенты
- 700 г говядина лучше всего использовать лопатку
- 1 ст.л пшеничной муки
- 2 ст.л подсолнечного масла
- 1 шт большая луковица
- 600 г картофеля
- 300 мл томатный сок
- соль, перец и другие специи по вкусу
Инструкции
- На среднем огне обжаривается говядина, нарезанная тонкими полосками. Важно, чтобы мясо приобрело золотистую корочку.
- После этого его заливают холодной водой и тушат не менее 60 минут. Важно, чтобы оно стало мягким, а жидкость испарилась.
- К говядине для азу добавляют муку и предварительно нарезанный, обжаренный лук.
- Продукты вместе тушат три-четыре минуты и вливают томатный сок. Желательно использовать его в таком количестве, чтобы он полностью покрывал мясо.
- Теперь можно заняться подготовкой картофеля, который моют, очищают и нарезают небольшим кубиком. Рекомендуется обжарить до формирования золотистой корочки.
- На следующем этапе картошку пересыпают к будущему азу из говядины и тушат на минимальном огне на протяжении 25-30 минут. При необходимости можно воспользоваться еще небольшим количеством томатного сока.
- Спустя указанный промежуток времени суп будет полностью готов. Сок станет гораздо более густым, что позволит употреблять азу как действительно незабываемое первое блюдо.
Примечание
БЖУ – не более 4 г белков, 10 г жиров, 1 г углеводов