Чашушули с бараниной
Несмотря на то, что в классическом рецепте используют говядину, блюдо с бараниной получается не менее вкусным и интересным.
Ингредиенты
- 500 г баранина желательно использовать лопатку или грудину, с минимальным количеством прожилок
- 2-3 шт. репчатый лук
- 2 шт. сладкие перцы
- 1 шт. острый перец
- 4 шт. томаты
- 100 мл томатный сок
- 3-4 зубчика чеснок
- 1 пучок свежая кинза
- немного оливкового и растительного масла
- тимьян по вкусу
- ½ ч. л аджика
- уцхо-сунели, паприка, соль, черный перец по вкусу
Инструкции
- Томаты, желательно сливки, нарезают дольками вместе с остальными овощами. На сковороду выливают предварительно смешанные масла и обжаривают помидоры. После того, как они слегка поджарятся, их нужно будет переложить в отдельную емкость.
- Лук для блюда нарезают небольшими дольками – так, чтобы они точно приготовились. Их обжаривают до образования золотистой корочки.
- Только после этого отдельно обжаривают баранину. Она должна хорошенько протушиться в собственном соку.
- Оба вида перцев нарезают большими кусками и готовят вместе с бараниной для чашушули по-грузински в течение 10 минут под крышкой на слабом огне.
- За это время потребуется перемешать томатный сок с половиной стакана воды, небольшим количеством тимьяна, аджики и остальных специй. Через 10 минут подготовленную смесь вливают к мясу и выкладывают туда лук, а также помидоры. Все необходимо перемешать, тогда овощи получатся более насыщенными.
- Чеснок с кинзой мелко нарезают и также перекладывают в сковороду, где готовят в течение 1 минуты. Желательно, чтобы блюдо настоялось от 10 до 15 минут после снятия с плиты.
Примечание
БЖУ – 9-10 г белков, 8-9 г жиров, 1-3 г углеводов.