Чашушули с грибами
Во время поста в Грузии чаще всего готовят именно грибной вариант блюда. К нему добавляют немного вина, а также сливочное масло.
Ингредиенты
- 800 г шампиньоны
- 2-3 шт. репчатый лук
- 2 ст. л сливочное масло
- 2 ст. л растительное масло
- 1 стакан очищенные грецкие орехи
- 150 мл белое сухое вино
- 1 пучок кинза
- черный перец, тимьян и соль
Инструкции
- Для этого рецепта лучше всего использовать грибы, одинаковые по размеру. Их промывают и нарезают каждый на четыре части. Лук также режут на средние дольки.
- Далее для грибного чашушули по рецепту потребуется подогреть орехи на сухой сковороде. Измельчить их можно любым методом, например, в блендере или кофемолке.
- Отдельно прогревают смесь масел, в которую выкладывают грибы. Их рекомендуется обжаривать на максимальном огне до золотистой корочки. Лук и чеснок отправляют туда же, поджаривая совместно с шампиньонами.
- Затем в массу вводят вино, а также тимьян и все специи. Сковороду прикрывают, чтобы блюдо тушилось не менее 10 минут.
- Далее нарезают зелень, желательно именно кинзу, но можно заменить укропом или петрушкой. Зеленью посыпают мясо для чашушули по-грузински за минуту до конца приготовления, не забывая про грецкие орехи.
Примечание
БЖУ – 4-5 г белков, 13-14 г жиров, 14-16 г углеводов.