Как приготовить классический шашлык на сковороде из свинины
Идеальный свиной шашлык на сковороде маринованный в лимонном соке и пряностях соответствует всем традиционным качествам привычного блюда на мангале. Готовится данное блюдо быстрее, чем кажется, и без розжига мангала.
Ингредиенты
- 1 кг свиной шейки
- 3 головки лука-репки
- половина лимона
- 3 гр соли
- 2 гр свежемолотого перца
- 3 гр пряностей для мяса
- 45 мл нерафинированного масла подсолнечника
- 230 гр воды
Инструкции
- Мясо помойте и обсушите. Нарежьте его кусками по 5 см в ширину и длину.
- Очистите и помойте лук репчатый. Нарежьте полукольцами. Лук посолите крупной солью, хорошо разомните руками.
- Мясные кусочки переместите в миску, добавьте к нему луковые кольца.
- В стакан выжмите сок половины лимона, долейте 230 мл воды до верха. Добавьте лимонную жидкость в мясные кусочки вместе с пряностями. Хорошо перемешайте.
- Маринуйте 5–10 часов.
- Разогрейте сковородку, налейте в нее растительное масло.
- Выложите в сковороду мясные кусочки сначала отдельно без луковых колец.
- Жарьте на большом огне с одной стороны до румяного цвета 5 минут.
- Затем переверните ломтики, и так же жарьте шашлык на сковороде с противоположной стороны.
- Накройте крышкой шашлык, тушите его на самом маленьком огне около получаса.
- Когда шашлык, маринованный на сковороде приготовится, по желанию можно вокруг него выложить лук и протушить еще 4 минуты.