Рецепт королевского Шах плова
Попробовав это горячее праздничное блюдо однажды, в него невозможно будет не влюбиться навсегда. Его легко можно приготовить дома, и подать гостям на праздник.
Ингредиенты
- 200 мл воды
- 1 шт куриное яйцо
- соль по вкусу
- 0,5 кг пшеничной муки
Для мясной начинки шах плова на праздничный стол:
- 200 мл растительного масла
- 0,5 кг мяса, желательно свиная шейка
- 2 луковицы
- 0,5 кг морковки
- 5 зубчиков чеснока
- соль, изюм, а также курага используется по вкусу
Для смазки и риса:
- 150 гр сливочного масла
- 1 кг риса
- соль использовать по вкусу
Инструкции
- Для формирования теста потребуется смешать воду с солью, яйцом и мукой. Масса получится во многом похожей на пельменную. Важно, чтобы тесто было эластичным, после чего его нужно будет поместить в холодильник на 30 минут.
- Далее для оригинального кушанья на праздничный стол нужно подготовить основной ингредиент. Мясо нарезают и обжаривают, затем выкладывают к нему лук и готовят до его золотистости.
- После чего к массе добавляют морковку и обжаривают все 15 минут. На последнем этапе не стоит забывать про чеснок и использование соли по вкусу.
- Сухофрукты обязательно заливают теплой водой и оставляют на 10 минут. После чего добавляют их к уже поджаренному мясу, затем перемешивают. Теперь начинка полностью готова!
- Далее нужно будет сделать пропитку. Все продукты перемешивают, а именно горячую воду, растительное масло, а также соль и приправу для плова.
- Рис обязательно промывают до получения чистой воды. В отдельной кастрюле его готовят, с небольшим количеством соли – до полуготовности.
- Теперь нужно взять тесто и максимально тонко раскатать пласт. Кастрюлю обмазывают топленым маслом. Основу для мясного блюда на праздник по рецепту выкладывают не только на дно, но и по бокам.
- Тесто тщательно обмазывают маслом. Сверху выкладывают не более половины от общего количества риса. Также в небольшом количестве используют пропитку и мясную начинку. Рис в шах плове должен быть самым верхним последним слоем. Оставшуюся пропитку наливают сверху, вместе с растопленным маслом. Рис покрывают тестом, после чего маслом обмазывают мучную массу и накрывают крышкой.
- Готовить его рекомендуется в духовом шкафу. Температура должна составлять 200 градусов. О готовности можно судить по корочке золотистого оттенка. Подавать на новогодний стол горячим!
Примечание
БЖУ – 8 г белков, 14 г жиров, 7 г углеводов