Необычные Горячие блюда на Новый Год 2022. От креветок 🍤 до говядины

• Куриные грудки (или бедра) необходимо разрезать по горизонтали, пополам. Влагу предварительно убирают бумажным полотенцем.

  Каждая из половинок примерно 0.5-0.6 см, должна быть открыта, как книга.

  Их хорошенько приправляют перцем и солью.
  

Начинаем правильное приготовление этого мясного блюда на новогодний стол:

• Грудку выложить разрезанной частью вверх.

  Следующим слоем будет прошутто. Оно должно лежать посередине филейной части.

  Далее выкладывают два ломтика сыра Проволоне или Пармезана.

  Затем по шесть-восемь листиков базилика. Можно заменить на сухие специи.

  Все они должны лежать друг на друге так, чтобы край куриного филе оставался свободным.
  
• Курицу сворачивают вдоль. Перевязывают с помощью кухонного шпагата. Или закрепляют зубочистками.

  Все остальные куриные грудки нужно начинить так же.
• Духовку потребуется разогреть до 230 градусов.

  В сковороде с толстыми стенками нагревают сливочное с растительным маслом.

  Далее перекладывают рулеты на нее. Обжаривают до появления румяной корочки – не более 10 минут.
• Сковородку перекладывают в духовку. Запекают, пока в центре рулетов температура не достигнет 75 градусов. Проверить это можно специальным щупом.

  Это указывает на то, что курица прожарилась и остается сочной внутри.

  Мясо перекладывают на тарелки. Дают настояться около 10 минут.
  

Соус:

• Берут другую сковородку. Или очищают от куриного жира предыдущую.

  Туда выкладывают грибы, поджаривают до появления золотистой корочки.

  Далее к ним выкладывают еще масло, зелень, а также приправляют перцем и солью.

  В результате получится яркий грибной соус.
  
• Шпагаты или зубочистки можно выбросить.

  Курицу нарезают небольшими ломтиками и поливают грибным соусом.
  

• Воду и 2 ч. л. соли доводят до кипения в тяжелой кастрюле.
• Крупу обязательно взбивают в кипящей воде.

  Затем уменьшают огонь и тушат в течение 15-20 мин. до размягчения.
  
• Далее, для приготовления новогоднего мясного блюда, креветки посыпают солью и перцем.

  Сверху добавляют лимонный сок. Перемешивают и оставляют мариноваться не больше получаса.
• Колбасу обжаривают в большой сковородке на среднем или сильном огне.

  Готовить необходимо не менее пяти минуток, до появления коричневой корки.
  
• Бекон перекладывают в ту же сковородку.

  Обжаривают на среднем или сильном огне по 5 мин. с обеих сторон.

  Затем его перекладывают на бумажные полотенца. Затем снова возвращают в сковородку.
  
• К бекону добавляют все виды болгарского перца, а также лук и чеснок.

  Все готовят и перемешивают до тех пор, пока лук не окажется полупрозрачным. Это примерно 7-8 минут.
• Далее тщательно перемешать колбасу с креветками и вареными овощами.

  Теперь огонь выключают и отставляют сковородку.
  
• В небольшой емкости на среднем огне растапливают масло.

  Туда вводят муку и перемешивают ее до однородности.

  Затем огонь уменьшают. Помешивание продолжается, пока все не станет золотисто-коричневым.
  
• Полученным соусом поливают колбасу, креветки и овощи.
• После чего сковородку помещают на средний огонь.

  Добавляют куриный бульон, бекон и Вустерширский соус.

  Массу перемешивают до максимальной однородности ингредиентов.

  Продолжать приготовление нужно до загустевания соуса. А еще, пока креветки не станут непрозрачными и ярко-розовыми. В целом, не менее 8 мин.
  
• Перед подачей мяса на праздничный стол острый сыр смешивают с крупой. Для того чтобы она стала кремовой или светло-желтой.

  Подавать креветочную смесь рекомендуется сверху сырной крупы.
  

• Для приготовления желательно использовать казан.
• Говядину необходимо нарезать достаточно большими кусками.

  Хорошенько обжарить с обеих сторон, после чего переложить в тарелку.
  
• В сковороде от мяса обжарить лук, затем залить все вином, чтобы выпарить алкоголь.
  
• Мясо возвращают в казан, добавляют целый ряд ингредиентов.

  А именно — тимьян, петрушку, лавровый лист и сельдерей.

  Их режут (лучше мелко) и выкладывают в казан. Добавляют специи, томатную пасту.

  На последнем этапе обязательно выдавливают чеснок и доводят все до кипения.
  
• Теперь масса для горячего мясного блюда на новогодний стол готова.

  Ее переливают в емкость для запекания. Накрывают фольгой и отправляют в духовку, разогретую до 140 градусов на час.
• Одновременно с этим жарим лук, бекон, шампиньоны и крупно нарезанную морковку.

  Делают это в течение пяти-восьми минуток.

  Затем вводят муку, все тщательно перемешивают и обжаривают одну минутку.
  
• Новогоднее мясо из духовки достают через час.

  В емкость добавляют обжаренные овощи и тщательно все перемешивают.

  Теперь уже без фольги допекают угощение еще 90 минуток. При температуре в 140 градусов.

• Для формирования теста потребуется смешать воду с солью, яйцом и мукой.

  Масса получится во многом похожей на пельменную.

  Важно, чтобы тесто было эластичным, после чего его нужно будет поместить в холодильник на 30 минут.
• Далее для оригинального кушанья на праздничный стол нужно подготовить основной ингредиент.

  Мясо нарезают и обжаривают, затем выкладывают к нему лук и готовят до его золотистости.
• После чего к массе добавляют морковку и обжаривают все 15 минут.

  На последнем этапе не стоит забывать про чеснок и использование соли по вкусу.
• Сухофрукты обязательно заливают теплой водой и оставляют на 10 минут.

  После чего добавляют их к уже поджаренному мясу, затем перемешивают.

  Теперь начинка полностью готова!
• Далее нужно будет сделать пропитку.

  Все продукты перемешивают, а именно горячую воду, растительное масло, а также соль и приправу для плова.
• Рис обязательно промывают до получения чистой воды.

  В отдельной кастрюле его готовят, с небольшим количеством соли – до полуготовности.
• Теперь нужно взять тесто и максимально тонко раскатать пласт.

  Кастрюлю обмазывают топленым маслом. Основу для мясного блюда на праздник по рецепту выкладывают не только на дно, но и по бокам.
• Тесто тщательно обмазывают маслом. Сверху выкладывают не более половины от общего количества риса.

  Также в небольшом количестве используют пропитку и мясную начинку.

  Рис в шах плове должен быть самым верхним последним слоем.

  Оставшуюся пропитку наливают сверху, вместе с растопленным маслом.

  Рис покрывают тестом, после чего маслом обмазывают мучную массу и накрывают крышкой.
• Готовить его рекомендуется в духовом шкафу.

  Температура должна составлять 200 градусов.

  О готовности можно судить по корочке золотистого оттенка.

  Подавать на новогодний стол горячим!

• Духовку разогревают до 160 градусов.
• Параллельно с этим в казане обжаривают ребра, желательно в оливковом масле.
• К ним вводят лук, лавровый лист, а также чеснок.

  150 мл воды, приправы.

  Все накрывают крышкой, помещают в духовой шкаф.

  Тушат до тех пор, пока лук не станет мягким, как и мясо.
  
• Отдельно по этому рецепту готовят грибы.
• Их обжаривают на смеси сливочного и оливкового масла не дольше четырех минут.
• Затем вводят лук, красный перец, все приправляют солью и другими специями.
• Готовить грибы настоятельно рекомендуется в течение 10 минут – пока лук не начнет карамелизоваться.
  
• Ребрышки подают на новогодний стол в горячем виде. С обычной пастой или рисом.

  Рядом выкладывают вкуснейшие грибы.