Лайфхаки

Существует несколько лайфхаков, которые облегчат хранение и обработку мяса.

Самые распространённые вопросы: «Как хранить мясо? Как резать мясо? Как выбрать хорошее мясо? Как подобрать посуду под стейк?» Обо всём по порядку.

Чтобы мясо дольше хранилось, необходимо переложить его в пластиковый контейнер, сняв предварительно полиэтиленовую плёнку с него, и поставить контейнер в морозильник.

Резать мясо нужно поперёк волокон. Если же оно на кости, то срезать его удобнее всего, придерживая кость.

При выборе мяса нужно обращать внимание на его цвет: чем оно светлее, тем моложе забитое животное. Кроме того, цвет жира также должен быть светлым, ведь жёлтый цвет обозначает, что забитое животное было довольно старым, а значит и мясо будет жёстким.

Если говорить о посуде для приготовления стейка, то лучше всего подойдёт посуда, раскаляющаяся до высоких температур, вроде алюминия или чугуна.