Мясо можно приготовить по множеству рецептов. Самым аппетитным многие люди признают способ «с дымком». Кавказский шашлык или американское барбекю – что выбрать для вечеринки на природе или семейного выходного в загородном доме.
Главные различия
- Для приготовления шашлыка используют мангал, а для барбекю специальное приспособление – барбекюшницу с двумя решетками.
- Барбекю, в отличие от шашлыка, готовят не на углях, а на огне.
- Мясо для шашлыка маринуют. Лучшими специями для барбекю является соль и перец.
- Для шашлыка мясо разделывают на небольшие куски, а барбекю – это крупные куски мяса или курицы.
- Шашлык – самостоятельное блюдо, барбекю же традиционно гарнируется картофелем фри.
Лучшим для приготовления шашлыка признано мясо ягнят, либо молодых баранов. Корейка подходит больше всего. Она сочная, но не жирная. Для тех, кто не любит баранину, альтернативой станет свинина. Наиболее нежное и сочное мясо – корейка, шейка и вырезка. Оно должно быть с небольшими прожилками сала.
Для барбекю выбирают говядину с прожилками жира. Лучшей для барбекю признана мраморная говядина. Также на решетке отлично приготовится мясо на кости и ребра. Кроме того, жарят колбаски, крупные куски курицы, стейки.
Барбекю – традиционный американский способ приготовления мяса. Чем ещё отличается барбекю от шашлыка?
BBQ – это целая философия. Неспешное приготовление под прохладные напитки, дружеские беседы.
Как отмечают в мире
В США проходят чемпионаты по приготовлению барбекю.
В конце октября тысячи ценителей мяса съезжаются в Теннеси и соревнуются в жарке мяса и изготовлению соусов к нему.
В штате Миссури ежегодно проходит конкурс, который длится больше 2 месяцев и привлекает более 70 тысяч зрителей.
Шашлык же традиционное блюдо кавказской кухни. Ежегодно в конце августа в армянском городе Ахтала проходит фестиваль шашлыка.
На нем не только можно узнать секреты приготовления идеального шашлыка, но и ближе познакомиться с кавказской культурой через национальные песни и танцы.
[anycomment]
