Чанахи с фасолью в кастрюле
Рецепт Чанахи по-грузински станет гораздо более сытным, если в него добавить фасоль. Наиболее эффектно в блюде выглядит красная фасоль.
Ингредиенты
- 0,6 кг картофель
- 0,6 кг свинина (шейка)
- 150 гр. фасоль отварная или баночка консервированной
- 100 г лук
- 100 г. морковь
- 1 зубчик чеснок
- 1 ч.л. томатная паста
- 2 ч.л. мука пшеничная
- 1 ст.л. масло подсолнечное
- 2 грамма перец черный молотый
- 2 грамма сухая лаврушка
- соль по вкусу
- 3 л вода
- 2 грамма сухая петрушка
Инструкции
- Кастрюлю с водой установить на плиту.
- Фасоль высыпать в воду и варить в течение 2 минут.
- Мясо порезать на небольшие куски, обжарить в течение 5 минут.
- Картофель почистить, порезать на большие дольки. Добавить его к мясу и тушить в течение 10 минут.
- Мелко порезать лук и чеснок, морковь потереть на крупной терке. Все ингредиенты добавить к мясу и тушить в течение 5 минут.
- Муку обжарить на сухой сковороде, чтобы она потемнела.
- Муку смешать со 100 мл воды и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- Добавить в воду томатную пасту.
- Выложить мясо и овощи в кастрюлю, все перемешать.
- Затем выложить муку с томатной пастой, еще раз перемешать и посолить. Добавить специи.
- Тушить в течение 10 минут с открытой крышкой, затем крышку закрыть, убавить нагрев до минимума и тушить еще в течение 20 минут.
- За 5 минут до готовности в Чанахи добавить лаврушку.Готовое тушеное грузинское блюдо посыпать свежей зеленью.
Примечание
БЖУ 2.7/3.2/4.3