Карбонара со сливками и беконом. Быстрый упрощённый рецепт
Это простой и быстрый рецепт спагетти карбонара с беконом в сливочном соусе. Блюдо не является классическим, так как используются сливки для его приготовления. Но от этого оно не становится менее вкусным.
Ингредиенты
- 300 г макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
- 100 г бекон
- 4 шт яичные желтки
- 100 мл жирные сливки 30-35%
- 50 г сырпармезан грана падано, пикорино или любой другой твердый сыр
- 1 шт зубчик чеснока
- 4 шт веточки петрушки только листья
- соль,свежемолотый перец по вкусу
Инструкции
- 3 л воды довести до кипения.
- Добавить соль.
- Погружаем спагетти в кипящую воду. Варим до состояния «аль денте». Паста должна быть мягкой, но одновременно и упругой. Обычно, время варки составляет 7-12 минут, в зависимости от сорта и вида макаронных изделий.
- Для соуса нужно соединить желтки с жирными сливками. Хорошо перемешать.
- Натереть твердый сыр. Посыпать перцем и снова перемешать.
- Бекон нарезать тонкой соломкой. Поместить на разогретую сковороду.
- Жарить на среднем огне 2-3 минуты до вытапливания жира из бекона.
- Добавить на сковороду рубленый чеснок, петрушку, помешать 1 минуту. Выключить огонь.
- Спагетти откинуть на дуршлаг. Подождать, пока вся жидкость стечет.
- Соединить спагетти с беконом, петрушкой и чесноком и перемешать.
- Добавить сливочный соус к спагетти. Еще раз перемешать.
Примечание
Яичные желтки доходят до готовности благодаря горячим спагетти и бекону.
Паста карбонара со сливками и беконом подается горячей, сразу после приготовления, только с огня.
Посыпается свежемолотым перцем и тертым сыром.
Белки - 16,4
Жиры - 18,7
Углеводы - 26,8