Соус карбонара на сливках
Ароматный и насыщенный соус карбонара получается при добавлении бекона и сливок. Поскольку блюдо калорийное, рекомендуется готовить маленькими порциями. Эта паста прекрасно подходит к белому вину.
Ингредиенты
- 280 г. спагетти Federici
- 60 г. оливкового масла
- 20 г соли
- 20 г тимьяна
- 2 зубца чеснока
- 260 мл нежирных сливок
- 4 желтка
- 160 г нежирного бекона
- 50 г. пармезана
- 12 г. черного перца (свежемолотого)
Инструкции
- Макаронные изделия отварить в стиле «аль-денте» в соленой воде.
- Чеснок почистить и раздавить зубчики ножом.
- На сковороде подогреть масло и поджарить на нем чеснок с тимьяном. Затем осторожно влить сливки и прогреть.
- Добавить к смеси готовую пасту и 3 минуты прогреть.
- Бекон порезать мелко ломтиками. На другой сковороде обжарить его и промокнуть на полотенце, чтобы снять остатки жира.
Примечание
Подается блюдо так: по центру тарелки выложить пасту, а на нее - бекон.
Посередине горки из макарон сделать углубление, положить туда сырой желток. Сверху посыпать тертым сыром и перцем.
БЖУ: 106,07; 200,7; 220,53